Amateur de bonne bouffe depuis... à peu près toujours.

Cela fait des années que je me questionnais sur la qualité et la provenance des produits que nous retrouvons dans les assiettes des restaurants.

Et pour cause : la majorité des restaurateurs, y compris les plus sensibles aux circuits courts et aux produits de saison, cuisinent encore des produits achetés dans la grande distribution.

La faute au temps qui manque et qui les empêche d’aller au bout de leur démarche. Cela m’a donné une idée…

Parce que Bordeaux est la première ville française en nombre de restaurants par habitant, et le Bordelais une région incroyablement riche en producteurs, il m' est apparu comme une évidence de créer le maillon manquant de la chaîne.

Pour cela, LE LOCAL a été créé, une plateforme d’achats de produits locaux entre producteurs et restaurateurs, idée qui a immédiatement séduit un grand nombre de ces professionnels et L’épicerie LE LOCAL pour les particuliers.